Bun venit la un articol delicios despre ciorba de afumatura cu cartofi! Aceasta este o reteta traditionala romaneasca care imbina gustul intens al carnii afumate cu aroma cremoasa a cartofilor. Prepararea acestei ciorbe este relativ simpla, dar rezultatul final este un deliciu pentru papilele gustative. Hai sa descoperim impreuna pasii necesari pentru a pregati aceasta minunata ciorba!
Ingrediente
Pentru a gati ciorba de afumatura cu cartofi, avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
- 500 de grame de afumatura de porc
- 4 cartofi medii
- 2 cepe mari
- 2 morcovi
- 1 radacina de patrunjel
- 1/2 telina mica
- 1 ardei gras rosu
- 1 legatura de leustean
- 2 linguri de ulei
- 1 lingura de faina
- 1 lamaie
- Sare si piper dupa gust
Preparare
Pentru a incepe, vom pregati toate ingredientele astfel incat sa avem totul la indemana.
Pasul 1: Prepararea legumelor
Ceapa, morcovii, radacina de patrunjel si telina se curata si se taie marunt. Ardeiul gras se spala si se taie cubulete. Cartofii se curata si se taie in felii potrivite.
Pasul 2: Pregatirea afumaturii
Afumatura se taie bucati potrivite si se pune la fiert intr-o oala cu apa rece. Se lasa sa fiarba timp de aproximativ 20 de minute, iar apoi se scoate, se taie cubulete si se pune la loc in supa.
Pasul 3: Pregatirea sosului de faina
Intr-o cratita separata, incingem uleiul si adaugam faina. Amestecam continuu pana cand faina devine aurie. Acest sos va da ciorbei o consistenta mai densa si un gust aparte.
Pasul 4: Gatirea ciorbei
Intr-o oala mai mare, punem uleiul ramas si adaugam ceapa, morcovii, radacina de patrunjel si telina. Le calim pana cand legumele devin moi. Apoi, adaugam afumatura, cartofii, ardeiul gras si suficienta apa pentru a acoperi toate ingredientele. Lasam sa fiarba pana cand cartofii sunt gata.
Pasul 5: Finalizarea ciorbei
Adaugam sosul de faina preparat anterior in oala cu ciorba si amestecam bine. Lasam sa fiarba inca 5-10 minute pentru a se combina aromele. La final, adaugam sucul de la o lamaie si leusteanul tocat.
Servire
Ciorba de afumatura cu cartofi se serveste calda, alaturi de o lingura de smantana si o felie de paine proaspata. Gustul bogat al carnii afumate, imbinat cu aroma cremoasa a cartofilor, va fi o incantare pentru oricine.
Frequently Asked Questions (FAQs)
1. Pot folosi alt tip de carne in locul afumaturii?
Desigur! Daca nu esti fanul carnii afumate, poti inlocui afumatura cu alte tipuri de carne, cum ar fi piept de pui sau carne de porc obisnuita. Acest lucru va schimba putin gustul, dar ciorba va fi tot delicioasa.
2. Pot adauga alte legume in ciorba?
Absolut! Reteta de baza contine legumele traditionale, dar poti adauga si alte legume preferate, cum ar fi dovlecei, varza sau ciuperci. Fiecare adaugare va conferi ciorbei un gust unic.
3. Cum pot pastra ciorba proaspata mai mult timp?
Daca doresti sa pastrezi ciorba proaspata mai mult timp, poti sa o refrigerezi in recipiente sigilate. Inainte de a o servi din nou, incalzeste-o usor intr-o oala. Ciorba poate fi pastrata in frigider timp de aproximativ 3-4 zile.
4. Ciorba de afumatura cu cartofi este potrivita pentru vegetarieni?
Nu, ciorba de afumatura cu cartofi contine carne afumata, deci nu este potrivita pentru vegetarieni. Pentru o versiune vegetariana, poti inlocui afumatura cu ciuperci sau legume aditionale.
5. Exista alternative la lamaie pentru a adauga un gust acrisor ciorbei?
Da, daca nu ai lamaie la indemana sau doresti sa incerci altceva, poti adauga o lingura de otet de mere sau otet de vin in loc de lamaie. Aceasta va adauga un gust acrisor placut ciorbei tale.
Vezi și:
