Supa de viță cu găluște este un preparat tradițional românesc, îndrăgit de mulți gurmanzi. Acest fel de mâncare se remarcă prin savoarea sa intensă, în special datorită faptului că se prepară cu oase și carne de viță. Găluștele moi și pufoase adaugă o textură plăcută și completează perfect aroma bogată a supelor.
Originea și tradiția
Supa de viță cu găluște are o lungă tradiție în bucătăria românească și este considerată un fel de mâncare reconfortant, ideal pentru zilele reci de iarnă sau pentru a sărbători evenimente speciale în familie. De-a lungul timpului, rețeta s-a transmis din generație în generație, păstrându-și autenticitatea și gustul autentic.
Ingrediente și preparare
Pentru a pregăti supa de viță cu găluște, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 500 de grame de oase și carne de viță
- 2 cepe medii
- 2 morcovi
- 1 rădăcină de păstârnac
- 1 țelină mică
- 1 legătură mică de pătrunjel
- 1 legătură mică de mărar
- 2 ouă
- 4 linguri de pesmet
- Sare și piper după gust
Pentru a prepara supa de viță cu găluște, urmează pașii de mai jos:
- Curăță și spală legumele. Taie-le cubulețe sau felii subțiri.
- Pune oale și carnea de viță într-un vas mare, adaugă apă suficientă pentru a acoperi ingredientele și lasă-le să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ o oră. Îndepărtează spuma care se formează la suprafață.
- Adaugă legumele tăiate în supă și continuă să fierbi timp de încă 30-40 de minute sau până când acestea sunt fierte și carnea de viță este fragedă.
- Pregătește găluștele amestecând ouăle, pesmetul, pătrunjelul și mărarul tocate fin într-un bol. Condimentează cu sare și piper.
- Formează găluștele mici cu ajutorul palmei și adaugă-le în supă. Lasă-le să fiarbă timp de 10-15 minute sau până când găluștele sunt gata.
- La final, poți sări supa de viță cu găluște după gust și să o servești fierbinte.
Variante și sfaturi
Supa de viță cu găluște poate fi preparată și în alte variante. Poți adăuga legume precum cartofi sau dovlecei, pentru a-i conferi un gust și o consistență diferită. De asemenea, poți alege să folosești diferite condimente și ierburi aromatice pentru a da o notă personală rețetei.
Pentru un plus de savoare, poți folosi și sos de roșii în supa de viță cu găluște, iar rezultatul va fi o explozie de arome în farfurie.
Sfaturi pentru preparare:
- Curăță bine carnea și oasele de viță înainte de a le pune în supă.
- Lasă supa să fiarbă la foc mic pentru a se extrage toate aromele din oase și carne.
- Formează găluștele mici și uniforme pentru a se găti uniform în supă.
- Adaugă găluștele în supă când aceasta fierbe și nu le lăsa prea mult timp pentru a evita ca acestea să se dezintegreze.
Întrebări frecvente
Cât timp durează să pregătesc supa de viță cu găluște?
Timpul de preparare al supei de viță cu găluște variază în funcție de metoda de gătire și de cantitatea de ingrediente utilizate. În general, poți estima că vei avea nevoie de aproximativ 2-3 ore pentru a obține o supă delicioasă.
Pot folosi alt tip de carne în loc de viță?
Da, poți să folosești și alte tipuri de carne, cum ar fi carne de pui sau carne de porc, în loc de viță. Rezultatul va fi o supă cu un gust diferit, dar la fel de delicioasă.
Cum pot păstra supa de viță cu găluște?
Pentru a păstra supa de viță cu găluște proaspătă, recomandăm să o răcești complet înainte de a o pune în recipiente etanșe. Poți depozita supa în frigider timp de 2-3 zile sau o poți congela pentru a o păstra mai mult timp. Asigură-te că supa este complet răcită înainte de a o pune în congelator.
Ce alte garnituri pot servi alături de supa de viță cu găluște?
Supa de viță cu găluște poate fi servită ca atare sau cu pâine proaspătă alături. Poți încerca și să o servești cu crutoane sau cu o lingură de smântână pentru un plus de cremozitate.
Vezi și:
