Papricas de pui cu găluște de făină este o delicioasă mâncare tradițională românească, cu influențe ungurești. Acest preparat savuros combină suculența cărnii de pui cu aroma intensă a papricii și a altor condimente, iar găluștele de făină adaugă o textură moale și plină de gust. Este un fel de mâncare apreciat atât în familie, cât și la evenimente festive.
Ingrediente necesare pentru papricas de pui cu găluște de făină:
- 1 pui întreg sau bucăți de pui (piept, pulpe, aripi)
- 2 cepe mari
- 2 ardei grași roșii
- 2 linguri de ulei vegetal
- 2 linguri de pastă de tomate
- 1 lingură de făină
- 2 linguri de paprică dulce
- 1 linguriță de boia iute (opțional)
- 500 ml supă de pui
- Sare și piper după gust
- Pentru găluște de făină:
- 200 g făină
- 2 ouă
- 100 ml lapte
- 1 praf de sare
- Pătrunjel proaspăt (pentru decor)
Mod de preparare:
Pentru început, pregătește ingredientele necesare. Taie puiul în bucăți potrivite și ceapa și ardeii grași în felii subțiri. Într-o oală mare, încinge uleiul vegetal și călește ceapa până devine ușor aurie. Adaugă bucățile de pui și rumenește-le pe toate părțile.
Lași puiul să se rumenească bine, apoi adaugă ardeii grași și lasă-le să se înmoaie ușor. În acest moment, adaugă pasta de tomate și amestecă bine pentru a se distribui uniform în oală. Presară făina și amestecă din nou. Acest pas ajută la legarea sosului și îi oferă o consistență mai groasă.
Acum este momentul să adaugi paprica dulce și, dacă îți place mâncarea mai picantă, poți pune și boia iute. Amestecă bine, asigurându-te că toate ingredientele se combină armonios. Toarnă supa de pui în oală și amestecă din nou. Redu focul la minim, acoperă oala și lasă preparatul să fiarbă timp de aproximativ o oră sau până când carnea de pui este fragedă și sosul a redus și s-a îngroșat ușor.
În timp ce papricasul fierbe, poți pregăti găluștele de făină. Într-un bol, amestecă făina cu ouăle și laptele. Adaugă un praf de sare și amestecă până obții o compoziție omogenă. Lasă aluatul să se odihnească timp de aproximativ 10-15 minute. După ce aluatul s-a odihnit, formează găluștele de făină, luând bucăți mici de aluat și rulându-le între palme pentru a forma biluțe mici.
Când papricasul este aproape gata, adaugă găluștele de făină în oală și lasă-le să fiarbă timp de aproximativ 10-15 minute sau până când acestea își dublează volumul și devin pufoase. Găluștele de făină vor absorbi și ele parte din sos și vor deveni delicioase și aromate.
Servirea acestui preparat minunat se face de obicei cald, garnisit cu pătrunjel proaspăt tocat. Poți însoți papricasul de pui cu găluște de făină cu o porție de mămăligă sau cu o salată verde proaspătă.
Frecvente întrebări despre papricas de pui cu găluște de făină:
1. Pot folosi alt tip de carne în loc de pui?
Da, poți înlocui carnea de pui cu carne de curcan sau carne de porc, în funcție de preferințele tale.
2. Este necesar să adaug boia iute în papricas?
Adăugarea boii iute este opțională și depinde de preferințele tale. Poți ajusta cantitatea de boia iute sau să renunți complet la acest ingredient dacă nu îți place mâncarea picantă.
3. Pot congela papricasul de pui cu găluște de făină?
Da, poți congela papricasul de pui cu găluște de făină. Asigură-te că răcești complet preparatul înainte de a-l pune în recipiente sigilate și a-l depozita în congelator. Poți reîncălzi porții individuale în cuptorul cu microunde sau pe aragaz atunci când dorești să-l servești din nou.
4. Ce alte garnituri se potrivesc cu papricasul de pui?
Papricasul de pui cu găluște de făină merge de minune cu mămăliga, cartofi piure, orez sau paste. De asemenea, poți încerca să-l servești cu o salată verde proaspătă pentru a avea o masă echilibrată și savuroasă.
5. Cât timp rezistă papricasul de pui cu găluște de făină la frigider?
Papricasul de pui cu găluște de făină poate fi păstrat în frigider într-un recipient sigilat timp de aproximativ 3-4 zile. Asigură-te să-l răcești complet înainte de a-l pune la frigider și să-l reîncălzești corespunzător înainte de a-l servi din nou.
Vezi și:
