Rasolul de vită la cuptor este un preparat delicios și apetisant, care îmbină aromele bogate ale cărnii de vită cu condimentele și legumele coapte. Această rețetă clasică este perfectă pentru o masă de sărbătoare sau pentru a răsfăța familia și prietenii.
Ingrediente necesare:
- 1,5 kg carne de vită (pulpa sau frântura)
- 4 căței de usturoi
- 2 cepe mari
- 4 morcovi
- 2 rădăcini de păstârnac
- 1 țelină mică
- 1 legătură de pătrunjel
- 2 foi de dafin
- 4 boabe de piper negru
- Sare și piper după gust
- Ulei de măsline
Mod de preparare:
1. Începeți prin pregătirea ingredientelor. Curățați și tăiați legumele în bucăți potrivite. Pisați usturoiul și tocați fin pătrunjelul.
2. Într-o cratiță mare, încingeți puțin ulei de măsline și prăjiți carnea de vită pe toate părțile, până se rumenește frumos. Acest pas ajută la sigilarea sucului în carne și adaugă un plus de aromă. Scoateți carnea din cratiță și puneți-o deoparte.
3. În aceeași cratiță, adăugați ceapa, morcovii, păstârnacul și țelina. Căliți-le până se înmoaie puțin și capătă o culoare aurie.
4. Puneți carnea înapoi în cratiță, adăugați usturoiul pisat, foi de dafin, boabele de piper și pătrunjelul tocat. Condimentați cu sare și piper după gust.
5. Turnați apă suficientă în cratiță pentru a acoperi carnea și legumele. Acoperiți cratița cu un capac și lăsați-o la cuptor timp de aproximativ 2-3 ore, sau până când carnea devine fragedă și se desprinde ușor de pe oase.
6. În timpul procesului de gătire, verificați din când în când nivelul apei și adăugați mai multă, dacă este nevoie.
7. După ce carnea este gata, scoateți-o din cuptor și lăsați-o să se odihnească pentru câteva minute înainte de a o felia.
8. Servește rasolul de vită la cuptor cald, alături de sosul format în cratiță și de garnitura preferată.
FAQs despre rasolul de vită la cuptor:
Cât timp durează prepararea rasolului de vită la cuptor?
Timpul total de preparare a rasolului de vită la cuptor este de aproximativ 2-3 ore, în funcție de grosimea și calitatea cărnii. Este important să gătiți carnea până când devine fragedă și se desprinde ușor de pe oase.
Ce fel de carne de vită este potrivită pentru rasolul la cuptor?
Pentru a pregăti un rasol de vită la cuptor delicios, puteți folosi carne de vită din pulpa sau frântura. Aceste tipuri de carne sunt mai suculente și se desprind frumos de pe oase după gătire.
Cu ce se poate servi rasolul de vită la cuptor?
Rasolul de vită la cuptor poate fi servit alături de diverse garnituri, precum cartofi copți, piure de cartofi, legume la grătar sau salată verde proaspătă. De asemenea, puteți adăuga sosul din cratiță peste felii de carne și garnitura aleasă.
Pot folosi alte condimente în rețeta de rasol de vită la cuptor?
Desigur! Puteți adăuga diverse condimente și ierburi aromatice în funcție de preferințe. Unele opțiuni pot include cimbru, rozmarin, oregano sau boabe de coriandru. Asigurați-vă că aromele se potrivesc cu gustul cărnii de vită.
Cum pot păstra și recălzi rasolul de vită la cuptor?
Dacă mai rămâne rasol de vită la cuptor, îl puteți păstra în frigider într-un recipient ermetic timp de 2-3 zile. Pentru a-l recălzi, utilizați cuptorul sau o tigaie cu capac la foc mic, astfel încât carnea să nu se usuce prea tare.
Vezi și:
