Plăcinta cu mere și nucă este o delicioasă și aromată rețetă tradițională românească. Aceasta este o combinație perfectă de mere dulci și suculente, nucă crocantă și un aluat fraged și pufos. Rezultatul este o plăcintă absolut delicioasă, ideală pentru a fi savurată alături de o ceașcă de ceai cald într-o zi răcoroasă de toamnă sau iarnă.
Ingrediente
Pentru aluat:
- 250 g făină
- 125 g unt
- 1 ou
- 1 lingură zahăr
- 1 praf de sare
- 1 lingură apă rece
Pentru umplutură:
- 4 mere mari
- 100 g nucă măcinată
- 100 g zahăr
- 1 lingură scorțișoară
- 1 lingură pesmet
Preparare
1. Prepară aluatul:
Într-un bol, amestecă făina cu sarea și zahărul. Adaugă untul tăiat cubulețe și frământă până când obții un aluat sfărâmicios. Adaugă oul și apa rece și continuă să frămânți până când obții un aluat omogen și elastic. Înfășoară aluatul în folie alimentară și lasă-l la frigider pentru aproximativ 30 de minute.
2. Pregătește umplutura:
Curăță merele, îndepărtează cotorul și semințele, apoi taie-le cubulețe. Pune cuburile de mere într-un castron și amestecă-le cu zahărul și scorțișoara. Lasă-le să stea timp de 10-15 minute, astfel încât merele să-și lase sucul.
3. Modelează plăcinta:
Împarte aluatul în două părți egale. Întinde o jumătate de aluat pe o suprafață presărată cu făină, până obții o foaie subțire. Așază foaia de aluat într-o tavă de copt și presară pesmetul pe suprafața acesteia. Pesmetul va ajuta la absorbția sucului de la mere, evitând astfel înmuierea aluatului.
Adaugă umplutura de mere și nucă peste foaia de aluat și distribuie uniform. Presară nucă măcinată peste umplutură.
Întinde a doua jumătate de aluat și acoperă umplutura cu ea. Sigilează marginile plăcintei folosind o furculiță sau prin rularea și încrețirea marginilor.
4. Coace plăcinta:
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Coace plăcinta cu mere și nucă pentru aproximativ 40-45 de minute sau până când aluatul devine auriu și crocant.
5. Servește:
Lasă plăcinta să se răcească puțin înainte de a o tăia în felii. Poți servi plăcinta cu mere și nucă călduță alături de o lingură de smântână sau înghețată de vanilie.
Întrebări frecvente
Cât timp rezistă plăcinta cu mere și nucă proaspătă?
Plăcinta cu mere și nucă se păstrează proaspătă pentru aproximativ 2-3 zile, dacă este depozitată la temperatura camerei într-un recipient sigilat sau acoperită cu folie alimentară.
Pot folosi alte fructe în loc de mere?
Da, poți înlocui merele cu alte fructe de sezon, precum pere sau prune. Acestea vor adăuga o notă diferită de aromă plăcintei tale.
Pot congela plăcinta cu mere și nucă?
Da, poți congela plăcinta cu mere și nucă. Asigură-te că plăcinta este complet răcită înainte de a o împacheta în mod corespunzător pentru congelare. Poți congela plăcinta pentru până la 2-3 luni. Atunci când dorești să o consumi, lasă-o să se dezghețe treptat în frigider și încălzește-o apoi în cuptor.
Există variante vegetariene ale acestei rețete?
Da, poți adapta rețeta pentru a fi vegetariană prin înlocuirea untului cu unt vegetal și asigurându-te că ingredientele folosite sunt vegetariene.
Ce alte arome pot fi adăugate în plăcinta cu mere și nucă?
Poți adăuga în umplutură arome precum vanilie sau coajă de lămâie pentru a conferi plăcintei o notă mai intensă de aromă. De asemenea, poți adăuga puțină rom sau esență de migdale pentru a obține un gust diferit și interesant.
Vezi și:
