Plăcinta cu brânză poale-n brâu este un preparat tradițional românesc, apreciat pentru gustul său delicios și aspectul atrăgător. Această rețetă reprezintă o combinație perfectă între aluatul fraged și umplutura de brânză dulce, iar prepararea ei este o încântare pentru orice pasionat de gastronomie.
Originea și tradiția
Plăcinta cu brânză poale-n brâu face parte din patrimoniul culinar românesc și are o istorie îndelungată. Se spune că acest preparat era pregătit în special cu ocazia sărbătorilor și a momentelor festive din viața comunităților rurale. Numele „poale-n brâu” provine de la modul în care erau umplute plăcintele, prin plierea aluatului peste brânză, astfel încât umplutura să fie complet închisă în interior.
Ingrediente și preparare
Pentru a pregăti plăcinta cu brânză poale-n brâu, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 500 de grame de făină
- 200 de grame de unt
- 4 ouă
- 250 de grame de brânză dulce
- 100 de grame de zahăr
- coajă de lămâie
- esență de vanilie
- un praf de sare
Pentru prepararea aluatului, începe prin amestecarea făinii cu sarea intr-un bol. Adaugă untul tăiat în cuburi și freacă-l cu vârful degetelor până obții un amestec fărâmicios. Separat, bate două ouă și adaugă-le peste făină. Amestecă totul până când obții un aluat omogen și nelipicios. Învelește aluatul în folie alimentară și lasă-l la frigider timp de 30 de minute.
Pentru umplutură, amestecă brânza dulce cu zahărul, coaja de lămâie și esența de vanilie. Adaugă două ouă și omogenizează bine compoziția.
Împarte aluatul în două părți egale și întinde fiecare parte într-o foaie subțire, pe o suprafață presărată cu făină. Așează umplutura de brânză pe o jumătate din fiecare foaie de aluat și acoperă cu cealaltă jumătate. Presează marginile cu ajutorul degetelor sau a unei furculițe pentru a închide bine plăcintele.
Coace plăcintele într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de aproximativ 30 de minute sau până când devin aurii și fragede.
Servire și variante
Plăcinta cu brânză poale-n brâu poate fi servită atât caldă, cât și rece, alături de o cană de ceai sau o cană de lapte proaspăt. Poate fi consumată ca desert, dar și ca gustare sau mic dejun. De asemenea, poți adăuga în umplutură stafide, migdale măcinate sau coajă de portocală pentru a-i oferi o notă de savoare suplimentară.
Cât durează pregătirea plăcintei cu brânză poale-n brâu?
Timpul de pregătire al plăcintei cu brânză poale-n brâu variază în funcție de experiența în bucătărie și de echipamentele disponibile. În medie, pregătirea și coacerea plăcintei durează aproximativ o oră.
Se poate înlocui brânza dulce cu alt tip de brânză?
Da, poți experimenta și înlocui brânza dulce cu alte tipuri de brânză, cum ar fi brânza de vaci sau brânza feta. Fiecare variantă va aduce un gust și o textură diferită plăcinței.
Pot congela plăcinta cu brânză poale-n brâu?
Da, poți congela plăcinta cu brânză poale-n brâu. Asigură-te că o lași să se răcească complet înainte de a o pune în pungi sau recipiente sigilate pentru congelare. Poți păstra plăcinta în congelator timp de până la 3 luni. Pentru a o decongela, lasă-o să se dezghețe treptat la temperatura camerei și, opțional, poți încălzi porțiuni individuale în cuptorul cu microunde sau în cuptorul tradițional.
Cum pot adăuga un plus de crocant plăcintei cu brânză poale-n brâu?
Pentru a adăuga un plus de crocant plăcintei cu brânză poale-n brâu, poți presăra puțin zahăr peste aluat înainte de a o coace. Zahărul se va carameliza în timpul coacerii și va oferi o crustă crocantă plăcintei.
Care este istoria plăcintei cu brânză poale-n brâu?
Plăcinta cu brânză poale-n brâu are rădăcini adânci în cultura românească. Acest preparat tradițional a fost transmis de-a lungul generațiilor și face parte din patrimoniul culinar al României. Plăcinta cu brânză poale-n brâu este adesea asociată cu momentele festive și sărbătorile din viața comunităților rurale, fiind un simbol al ospitalității și al tradițiilor gastronomice românești.
Vezi și:
