Ciorba de perisoare cu bors este o delicioasă supă tradițională românească, preparată cu găluște aromate din carne tocată și condimente, într-un bors acru și bogat în vitamine. Această rețetă clasică este apreciată în întreaga țară și face parte din patrimoniul gastronomic românesc.
Originea și tradiția
Ciorba de perisoare cu bors are o istorie îndelungată în bucătăria românească. Este un fel de mâncare cu adevărat tradițional, transmis din generație în generație. Rețeta variază în funcție de regiune, iar fiecare familie își adaugă propriile ingrediente și condimente preferate, dar baza rămâne aceeași: perisoarele delicate într-un bors savuros.
Ingrediente necesare
Pentru a pregăti o ciorbă de perisoare cu bors, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 500 g carne tocată (porc, vită sau pui)
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 2 căței de usturoi, pisăți
- 1 ou
- 3 linguri de orez
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat
- 1 litru de bors
- 1 morcov, tăiat cubulețe
- 1 țelină mică, tăiată cubulețe
- 1 cartof, tăiat cubulețe
- 1 ardei gras, tăiat cubulețe
- 1 lingură de ulei
- Sare și piper după gust
Mod de preparare
Pentru a pregăti ciorba de perisoare cu bors, urmați acești pași:
- Într-un bol mare, amestecați carnea tocată, ceapa tocată, usturoiul pisat, orezul, oul, pătrunjelul tocat, sare și piper.
- Formați găluștele de dimensiuni mici din amestecul de carne și le așezați pe o farfurie.
- Într-un vas mare, adăugați borsul și legumele tăiate cubulețe (morcovul, țelina, cartoful, ardeiul gras). Lăsați-le să fiarbă până când legumele sunt moi.
- Adăugați găluștele de carne în oala cu bors și legume. Lăsați-le să fiarbă aproximativ 15-20 de minute sau până când găluștele sunt gata.
- Încercați și ajustați gustul cu sare și piper, după preferință.
- Serviți ciorba de perisoare cu bors fierbinte, presărată cu pătrunjel proaspăt tocat.
Sfaturi pentru servire
Ciorba de perisoare cu bors poate fi servită ca fel principal într-un prânz sau cină tradițional românesc. Este adesea însoțită de o felie de pâine proaspătă sau mămăligă. Pentru a intensifica aromele și a adăuga prospețime, puteți adăuga și puțin smântână sau iaurt în farfurie, după gust.
Frecvente întrebări și răspunsuri
Cât timp durează prepararea ciorbei de perisoare cu bors?
Timpul de preparare a ciorbei de perisoare cu bors este de aproximativ 1 oră și jumătate.
Pot folosi alt tip de carne în loc de carne tocată?
Da, puteți utiliza carne de porc, vită sau pui în funcție de preferințe. Asigurați-vă că este tocată fin pentru a obține o textură uniformă a găluștelor.
Pot înlocui orezul cu alt ingredient?
Da, puteți înlocui orezul cu gris sau pesmet, dar va afecta puțin consistența și textura găluștelor.
Ce fac dacă nu am bors?
Dacă nu aveți bors, puteți înlocui cu suc de lămâie sau oțet diluat în apă. Adăugați-l treptat și gustati pentru a obține acritatea dorită.
Pot congela ciorba de perisoare cu bors?
Da, puteți congela ciorba de perisoare cu bors în recipiente sigilate timp de aproximativ 2-3 luni. Asigurați-vă că îl lăsați să se răcească complet înainte de a-l pune în congelator.
Aceasta a fost rețeta noastră pentru ciorba de perisoare cu bors, o mâncare tradițională românească plină de arome și savoare. Încercați-o și bucurați-vă de un preparat delicios în familie sau alături de prieteni. Poftă bună!
Vezi și:
