Bucătăria românească este bogată în preparate tradiționale, iar ciorba de miel cu bors se numără printre cele mai apreciate și gustoase rețete. Această delicioasă supă acră reunește savoarea cărnii de miel, aroma borsului și prospimea legumelor, rezultând o combinație perfectă de gusturi și texturi. Ciorba de miel cu bors este un preparat tradițional de primăvară, foarte apreciat în sezonul sărbătorilor pascale, dar poate fi savurat cu plăcere și în alte ocazii speciale.
Ingrediente necesare
Pentru a pregăti o ciorbă de miel cu bors delicioasă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 500 de grame de carne de miel (pulpa sau șoriciul)
- 2 cepe mari
- 2 morcovi
- 1 rădăcină de păstârnac
- 1 țelină mică
- 1 ardei gras
- 1 legătură de mărar
- 1 legătură de pătrunjel
- 2 ouă
- 200 ml de bors
- 1 lămâie
- Sare și piper după gust
Mod de preparare
Pentru a pregăti ciorba de miel cu bors, urmați pașii de mai jos:
- Curățați și spălați legumele, apoi tăiați-le cubulețe sau julienne.
- Tăiați carnea de miel în bucăți potrivite și îndepărtați excesul de grăsime.
- Într-o oală mare, puneți la fiert carnea de miel în apă cu puțină sare.
- Curățați ceapa și tăiați-o mărunt.
- Adăugați ceapa în oală și lăsați să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 30 de minute, până când carnea este aproape fiartă.
- Adăugați morcovii, păstârnacul și țelina tăiate cubulețe. Continuați fierberea pentru încă 15-20 de minute.
- Curățați ardeiul gras și îndepărtați semințele, apoi tăiați-l cubulețe și adăugați-l în oală.
- Preparați un amestec din ouă și zeamă de lămâie, apoi turnați-l treptat în oală, amestecând continuu pentru a evita ca ouăle să se coaguleze.
- Tăiați mărarul și pătrunjelul mărunt și adăugați-le în oală.
- La final, adăugați borsul și ajustați gustul cu sare și piper.
- Lăsați ciorba să mai fiarbă încă 5-10 minute, apoi opriți focul.
Serviți ciorba de miel cu bors caldă, garnisită cu verdeață proaspătă și alături de o felie de pâine proaspătă.
Frecvente întrebări despre ciorba de miel cu bors
Cât timp se fierbe ciorba de miel cu bors?
Timpul de fierbere al ciorbei de miel cu bors variază în funcție de tipul și dimensiunea bucăților de carne, dar în general este necesară o perioadă de aproximativ 1-2 ore pentru a obține o ciorbă bine fiartă și gustoasă.
Pot folosi alt tip de carne în loc de miel?
Da, puteți folosi și alte tipuri de carne, cum ar fi oaia sau vită, în loc de miel. Totuși, mielul adaugă un gust distinct și autentic ciorbei, iar în sezonul sărbătorilor pascale, este preferat pentru a păstra tradiția.
De ce este important să adăugăm bors în ciorba de miel?
Borsul este un ingredient esențial în prepararea ciorbei de miel. Acesta adaugă un gust acru și proaspăt, conferindu-i ciorbei un caracter distinct. Borsul are și proprietăți benefice pentru digestie și sistemul imunitar, fiind considerat un ingredient sănătos.
Pot păstra ciorba de miel cu bors în frigider?
Da, puteți păstra ciorba de miel cu bors în frigider pentru a o consuma în zilele următoare. Asigurați-vă că o depozitați într-un recipient acoperit și că o încălziți bine înainte de a o consuma din nou.
Cu ce se poate înlocui borsul?
Dacă nu aveți bors la îndemână, puteți înlocui acest ingredient cu zeamă de lămâie. Adăugați zeama de la o lămâie mică la finalul preparării ciorbei, în loc de bors, și ajustați cantitatea în funcție de preferințe.
Vezi și:
