Ciorba de pui cu tarhon este un preparat tradițional românesc, extrem de gustos și reconfortant. Această ciorbă acră, cu aroma distinctă a tarhonului și a cărnii de pui, este iubită de mulți gurmanzi. Astăzi vă vom prezenta o rețetă delicioasă de ciorbă de pui cu tărâțe de grâu și tarhon, care va încânta întreaga familie.
Ingrediente:
- 1 pui (aproximativ 1,2 kg), tăiat în bucăți
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 2 morcovi, tăiați cubulețe
- 1 rădăcină de păstârnac, tăiată cubulețe
- 1/2 țelină mică, tăiată cubulețe
- 1 legătură de pătrunjel, tocată mărunt
- 2-3 frunze de dafin
- 150 g tărâțe de grâu
- 1 legătură de tarhon proaspăt, tocat mărunt
- 4-5 linguri de ulei
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare:
1. Într-o oală mare, încingeți uleiul și căliți ceapa până devine ușor aurie. Adăugați bucățile de pui și prăjiți-le până se rumenesc uniform pe toate părțile.
2. Adăugați morcovii, păstârnacul și țelina. Amestecați bine și lăsați legumele să se călească împreună cu carnea timp de câteva minute.
3. Acoperiți ingredientele din oală cu apă și adăugați frunzele de dafin. Lăsați ciorba să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 30-40 de minute, până când carnea este fragedă.
4. Într-un bol mic, amestecați tărâțele de grâu cu puțină apă caldă și lăsați-le să se înmoaie timp de aproximativ 10 minute.
5. Strecurați tărâțele și adăugați-le în oală. Continuați să fierbeți ciorba încă 10-15 minute, până când tărâțele sunt moi și au îngroșat ușor lichidul.
6. Adăugați tarhonul tocat și pătrunjelul în oală. Condimentați cu sare și piper după gust. Lăsați ciorba să mai fiarbă încă 5 minute, pentru ca aromele să se combine în mod armonios.
7. După ce ciorba este gata, opriți focul și lăsați-o să se odihnească timp de câteva minute înainte de servire.
Sfaturi și trucuri:
1. Pentru a obține o ciorbă de pui cu tarhon bogată în arome, folosiți carne de pui de bună calitate, preferabil cu oase și piele. Acestea vor adăuga savoare și consistență ciorbei.
2. Dacă doriți ca ciorba să fie mai picantă, puteți adăuga în oală câteva boabe de piper sau chiar puțin ardei iute.
3. Înlocuiți tărâțele de grâu cu tăiței subțiri de casă sau cu orez, dacă preferați o textură diferită a ciorbei.
Întrebări frecvente:
Ce este tarhonul?
Tarhonul este o plantă aromatică cu frunze subțiri și parfumate. Aceste frunze sunt adesea folosite în bucătăria românească pentru a da un gust aparte ciorbelor și sosurilor.
Pot folosi altă carne în loc de pui?
Da, puteți înlocui carnea de pui cu alte tipuri de carne, precum carne de curcan sau de vită. Însă trebuie să aveți în vedere că timpul de gătire poate varia în funcție de tipul de carne folosit.
Se poate păstra ciorba de pui cu tarhon?
Da, puteți păstra ciorba de pui cu tarhon în frigider, într-un recipient închis ermetic, timp de 2-3 zile. Asigurați-vă că o încălziți bine înainte de a o consuma din nou.
Aceasta a fost rețeta noastră delicioasă de ciorbă de pui cu tărâțe de grâu și tarhon. Sperăm că v-a fost de folos și că veți savura acest preparat tradițional românesc alături de cei dragi. Poftă bună!
Vezi și:
