Iahnia de fasole de post este un preparat tradițional românesc, bogat în nutrienți și potrivit pentru perioadele de post sau pentru cei care urmează o dietă vegetariană. Această rețetă delicioasă și sățioasă este o opțiune excelentă pentru a adăuga varietate în meniul postului și pentru a obține proteine și fibre esențiale din fasole.
Ingredientele necesare pentru iahnia de fasole de post:
- 500 de grame de fasole albă uscată
- 2 cepe medii
- 3 căței de usturoi
- 2 morcovi
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 linguriță de boia dulce
- Piper și sare după gust
- 1 frunză de dafin
- Pătrunjel proaspăt pentru decor
Cum se prepară iahnia de fasole de post:
1. Înainte de a găti iahnia de fasole, fasolea trebuie lăsată la înmuiat în apă rece pentru cel puțin 6 ore sau peste noapte. Acest proces va ajuta la înmuierea fasolei și va accelera timpul de gătire.
2. După înmuiere, se scurge apa și se clătește fasolea în apă proaspătă.
3. Se pune fasolea într-o oală mare și se acoperă cu apă rece. Se adaugă frunza de dafin și se fierbe la foc mediu timp de aproximativ 1 oră sau până când fasolea devine fragedă. Este important să se verifice periodic nivelul de apă și să se adauge mai multă, dacă este necesar.
4. Între timp, se toacă ceapa, usturoiul și morcovii mărunt.
5. Într-o tigaie separată, se încinge uleiul de măsline și se călește ceapa și usturoiul până devin aurii.
6. Se adaugă morcovii și se călesc împreună timp de câteva minute.
7. Se adaugă boiaua dulce și se amestecă bine.
8. După ce fasolea este fiartă, se adaugă amestecul de ceapă, usturoi și morcovi în oală și se amestecă ușor.
9. Se continuă fierberea la foc mic timp de încă 20-30 de minute, astfel încât aromele să se combine și iahnia să se îngroașe. Se condimentează cu sare și piper după gust.
10. Se servește iahnia de fasole de post caldă, garnisită cu pătrunjel proaspăt tocat.
Întrebări frecvente despre iahnia de fasole de post:
1. Pot folosi fasole conservată în loc de fasole uscată?
Da, puteți utiliza fasole conservată în conservă pentru a economisi timp de gătire. În acest caz, scurgeți și clătiți bine fasolea conservată înainte de a o adăuga în oală. Timpul de gătire va fi mai scurt, deoarece fasolea conservată este deja fiartă.
2. Ce alte legume pot fi adăugate în iahnia de fasole de post?
Puteți adăuga și alte legume, cum ar fi ardeiul gras sau cartofii, pentru a obține mai multă textură și savoare în iahnie. Asigurați-vă că tăiați legumele în bucăți mici pentru a se găti uniform.
3. Pot adăuga condimente suplimentare în iahnia de fasole?
Da, puteți adăuga condimente suplimentare în funcție de preferințele dvs. Unele opțiuni pot include cimbru, oregano sau fulgi de ardei iute pentru un gust mai intens. Experimentați și găsiți combinația perfectă de condimente pentru dvs.
4. Cum se poate păstra iahnia de fasole de post?
Puteți păstra iahnia de fasole de post într-un recipient sigilat în frigider timp de aproximativ 3-4 zile. Dacă doriți să o păstrați mai mult timp, puteți congela porții individuale și să le decongelați la nevoie.
Aceasta a fost rețeta pentru iahnia de fasole de post. Bucurați-vă de această mâncare tradițională românească în timpul postului sau ori de câte ori doriți să savurați un preparat vegetarian delicios!
Vezi și:
