Sarmalele de post în foi de vită sunt o opțiune delicioasă și sănătoasă pentru cei care urmează o dietă vegetariană sau de post. Această rețetă oferă o alternativă gustoasă la sarmalele tradiționale, care conțin carne de porc sau de vită. Prin înlocuirea cărnii cu ingrediente vegetale și utilizarea foilor de vită, aceste sarmale devin o mâncare adecvată pentru perioada de post sau pentru oricine dorește să se bucure de o masă savuroasă fără carne.
Ingrediente necesare
Pentru prepararea sarmalelor de post în foi de vită, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- Foi de vită (recomandăm aproximativ 12-15 foi)
- Orez (1 cană)
- Ceapă (2 bucăți medii)
- Morcovi (2 bucăți medii)
- Conopidă (jumătate)
- Ardei gras (1 bucățică)
- Pătrunjel proaspăt (opțional, pentru decor)
- Ulei de măsline (2-3 linguri)
- Pasta de roșii (2-3 linguri)
- Bulion de legume (500 ml)
- Condimente: sare, piper, mărar uscat, boia de ardei dulce
Mod de preparare
Iată cum puteți pregăti sarmalele de post în foi de vită:
- Începeți prin pregătirea ingredientelor. Tăiați ceapa și morcovii în cubulețe mici, iar conopida și ardeiul gras în bucățele potrivite.
- Puneți orezul la fiert într-o cratiță cu apă și un praf de sare. Lăsați-l să fiarbă timp de aproximativ 10 minute, până când își dublează volumul și devine ușor moale.
- Într-o tigaie mare, încingeți uleiul de măsline și căliți ceapa și morcovii timp de câteva minute, până când devin ușor aurii.
- Adăugați conopida și ardeiul gras în tigaie și căliți-le împreună cu ceapa și morcovii pentru încă 5-7 minute.
- Adăugați orezul fiert în tigaie și amestecați bine toate ingredientele. Condimentați cu sare, piper, mărar uscat și boia de ardei dulce, după gust.
- Luând câte o foaie de vită, puneți o cantitate potrivită de umplutură în centru și rulați sarmalele. Repetați acest proces până când ați terminat toată umplutura.
- Puneți sarmalele rulate într-un vas potrivit și adăugați peste ele pasta de roșii și bulionul de legume. Asigurați-vă că sarmalele sunt acoperite bine cu lichid.
- Acoperiți vasul cu un capac și lăsați sarmalele să fiarbă la foc mediu-tăcut timp de aproximativ 1 oră și jumătate. Verificați din când în când nivelul lichidului și adăugați, dacă este necesar.
- Când sarmalele sunt gata, lăsați-le să se odihnească timp de câteva minute înainte de servire. Oferiți-le cu pătrunjel proaspăt tocat deasupra, dacă doriți.
Servire și recomandări
Sarmalele de post în foi de vită pot fi servite ca atare sau alături de mămăligă, salată de varză sau murături. Această rețetă este potrivită pentru perioada de post, dar poate fi savurată și în orice altă ocazie în care doriți să vă bucurați de arome autentice și consistență plăcută.
1. Pot folosi alte tipuri de foi în loc de cele de vită?
Da, puteți folosi foi de varză sau foi de viță de vie în locul foilor de vită dacă doriți să evitați utilizarea cărnii. Acestea vor conferi sarmalelor o aromă și o textură diferită, dar tot vor fi gustoase.
2. Cum pot înlocui orezul în rețeta de sarmale de post?
Dacă doriți să evitați utilizarea orezului, puteți folosi quinoa, hrișcă sau bulgur în loc. Asigurați-vă că gătiți aceste ingrediente în prealabil, înainte de a le adăuga în umplutură.
3. Pot congela sarmalele de post în foi de vită?
Da, puteți congela sarmalele de post în foi de vită. Asigurați-vă că le așezați într-un recipient sigilat sau într-o pungă de plastic rezistentă la congelare și le congelați timp de până la 3 luni. Decongelați-le în frigider înainte de a le reîncălzi sau de a le servi.
Acum că ați aflat cum să pregătiți sarmale de post în foi de vită, puteți bucura de o masă delicioasă și hrănitoare, potrivită pentru orice ocazie. Savurați această rețetă cu drag și împărtășiți-o cu cei dragi!
Vezi și:
